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地雷咸菜的做法大全_腌10斤地雷菜的配方

2023-06-30 01:58:57

来源: 互联网

hello大家好,我是价值网小科来为大家解答以上问题,地雷咸菜的做法大全,腌10斤地雷菜的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!


(资料图片)

1、把芥菜擦成丝状。

先将芥菜上的泥土用清水将它清洗干净,洗干净后用擦子将芥菜擦成丝状,然后往里面加入盐用手搅拌均匀,搅匀后腌制两个小时。

2、将配料炸出香味。

再准备一些葱段和洋葱片,然后在锅里加油下入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒,再用小火炸出香味。

3、制作油泼辣子。

接着在碗里加入辣椒面和十三香一起搅匀,然后把热好的油泼在辣椒面里。两个小时后把芥菜丝里的水分挤干然后用筷子搅散。

4、装在玻璃瓶里保存。

再在里面加入白糖一起搅拌均匀,然后下入刚做好的油泼辣子,再放一点白酒进去,最后将它装在玻璃瓶里密封保存即可。

腌10斤地雷菜的配方

小地雷共计10斤(比例按个人口味随意)切条,加盐1斤,淹渍18小时。

2)辅料:生姜、大蒜各8两,尖椒1斤,切片。

3)调料:酱油5斤,味精8两,白糖5两,花椒、大料各1-2两。60度以上白酒5两。

4)做法:一、将主料从盐水中捞出控干。同辅料搅拌均匀,装坛。

二、酱油烧开,加入花椒、大料后关火。加入味精、白糖,凉透。后倒入坛中,加入白酒密封。一星期后即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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